Dolores (por Alvaro Martínez). El Ing. Agron. Vittorio Riani fue consultado en su carácter de técnico, sobre el estado de los cultivos de invierno indicando que con estas lluvias «está de más decir que el tema hongos ha avanzado rápidamente, en trigos en particular hay preocupación muy fuerte por la aparición de fusarium por como se dieron las lluvias y la humedad en la floración, por lo cual debemos estar esperando una cosecha complicada de calidad y sumado a ésto, que ha sido mucha lluvia, con mucho viento y ha tendido a volcar varios cultivos de trigo y cebada. Los anuncios tampoco son muy buenos para el correr de la semana, por lo menos hasta este martes y sobre el fin de semana volvería a desmejorar, el clima no nos está dando una mano en cultivos de invierno.

Además de pocos días de sol...

Es un insumo que siempre nos olvidamos pero que después nos pasa la factura cuando termina la cosecha, eso es muy cierto. Si hay que destaca algo medianamente bueno es que la primavera ha sido relativamente fresca, todo lo demás ha jugado en contra de lo que pueden ser potenciales rendimientos. El Norte estaba por empezar a cosecha en esta semana o la otra, se iba a empezar a tener una idea de como venía el panorama para el resto del país.

¿Se compromete el rendimiento pero también la calidad?

En el caso del trigo, ya vivimos varios años el problema del fusarium, los recuerdos no son nada buenos y las condiciones climáticas han sido proclives para que el hongo se desarrolle. Con las primeras cosechas vamos a empezar a ver como puede ser la calidad, por más que ello complica todo el sistema, porque mucha gente tiene el trigo vendido a futuro en Chicago, es un compromiso físico, y si la calidad del trigo no está hay que salir a conseguirla, complica bastante todo si no se tiene la calidad, porque el rendimiento bien o mal uno puede sacar kilos de una mercadería, pero la puede vender, en cambio si la calidad se cae, estamos hablando que el precio que pueda colocarse, se vendería a la mitad de lo que es el valor de hoy.

¿El consumo a nivel también tendría inconvenientes ante la eventual aparición de fusarium por las especificaciones técnicas para venderle trigo a un molino?

Las exigencias del trigo son cada vez mayores, los hongos, las toxinas, por lo cual el recibo va a ser complicado porque habrá que segregar mucho por calidad los trigos para poder conservar lotes que tengan calidad y puedan venderse, que sean de calidad panadera, separando de los lotes que tengan un destino forrajero, para uso de suplemento animal. Espero que no sea tan grave pero lamentablemente las condiciones se dieron para que sea complicada la situación.

¿Cuál es la región más complicada?

Te diría que buena parte de toda la zona Litoral, hasta hace poco lo más complejo era en el Norte, donde las humedades habían pegado justamente en floración porque los cultivos florecen antes, pero después ha llovido todas las semanas, días con mucha humedad ambiente, se dieron las condiciones casi que en buena parte de todo el Litoral. La semana que viene alguna chacras empezarán a cosechar en la zona Noreste y ahí vamos a empezar a verle las patas a la sota de que lo que puede pasar.

¿Además con la complicación de levantar el trigo con mucha humedad en el piso?

Sí, la cosecha será húmeda, cosechar con humedad es una buen medida de manejo para tratar de minimizar en algo el tema de calidad, pero de esa manera se satura el recibo en las plantas de silos, la cosecha se concentra mucho en invierno y puede llevar alguna complicación de logística todo el proceso de secado, que es lento y eso hace mucho más lento el recibo de la mercadería».